Ruokavalio haimatulehdukselle

Höyrytetty kala on sallittu ruokalaji haimatulehduksen ruokavaliossa

Päivittäisen ravinnon oikea järjestäminen on erittäin tärkeää haimatulehduksesta kärsiville. Itse asiassa tämä sairaus vaikuttaa haimaan. Se kuuluu ruoansulatuskanavan elimiin ja on vastuussa pohjukaissuolen ontelossa toimivan entsyymikompleksin erittymisestä. Siksi tämän elimen tulehdukseen liittyy perusravinteiden (ravinteiden) sulamisen rikkominen ja sekundaaristen suolistohäiriöiden kehittyminen, ja tämä edellyttää joidenkin ruokavaliorajoitusten noudattamista.

Lääketieteessä haimatulehduksen terapeuttista ja profylaktista ravitsemusjärjestelmää kutsutaan taulukoksi nro 5p. Sillä voi olla eriasteisia ruokavaliorajoituksia. Loppujen lopuksi haimatulehduksen ruokavalion valikko valitaan ottaen huomioon monet tekijät. Ruokavalio riippuu taudin vaiheesta ja muodosta, pääoireiden vakavuudesta ja entsyymipuutoksen asteesta. Kun haimatulehdus yhdistetään kolekystiittiin, määrätään yleensä ruokavalio 5a.

Miksi laihduttaa

Haimatulehduksen hoito ja ravitsemus ovat toisiinsa liittyviä käsitteitä. Oikein laaditun päivittäisen ruokavalion avulla voit ratkaista useita tärkeitä tehtäviä:

  • Tulehtuneen haiman liiallisen kuormituksen poistaminen, mikä varmistetaan osittaisella ravitsemuksella ja ruuansulatuksen kannalta raskaiden ruokien eliminoinnilla. Haimatulehduksessa tämä on ensisijainen huolenaihe.
  • Varmistaa välttämättömien ravintoaineiden täydellisen sulamisen. Harmonisesti koottu haimatulehduksen ruokalista varmistaa tarvittavan ravintoainemäärän saannin, ja riittävä syöty määrä sekä tasapainoinen ruokavalio edistävät niiden riittävää ruoansulatusta haimaentsyymien vaikutuksesta.
  • Uudelleen pahenemisen ehkäisy, koska tämän taudin uusiutuminen liittyy suurimmassa osassa tapauksista ravitsemusvirheisiin. Siksi kroonisen haimatulehduksen yhteydessä on suositeltavaa noudattaa ruokavaliota jatkuvasti.
  • Vähentää riskiä sairastua diabetekseen. Tosiasia on, että haima ei kuulu vain ruoansulatusjärjestelmään, vaan se on myös endokriininen (hormonaalisesti aktiivinen) elin. Sen kudokset sisältävät erityisiä muodostumia - Langerhansin saarekkeita. Niissä tuotetaan insuliinihormonia, jonka riittämättömällä tuotannolla ihmisiin muodostuu diabetes mellitus. Krooninen tai usein toistuva tulehdus on täynnä toiminnallisesti aktiivisten solujen asteittaista kuolemaa, mukaan lukien Langerhansin saarekkeet. Tästä syystä haimatulehdusta pidetään yhtenä tärkeimmistä diabeteksen kehittymisen riskitekijöistä ja ravitsemusvirheitä pidetään tärkeänä altistavana tekijänä.

Haimatulehduksen ruokavalion tarkoituksena on luoda olosuhteet, joissa ruoansulatus on mahdollisimman täydellinen.

Ravitsemus haimatulehduksen akuutissa vaiheessa

Haiman haimatulehduksella voit syödä tattaripuuroa maidon kanssa

Taudin akuutissa vaiheessa, jossa on vaikea kipuoireyhtymä ja merkkejä merkittävistä ruoansulatushäiriöistä, voidaan käyttää lyhytaikaista terapeuttista paastoa. Tämän suosituksen esittivät menneiden vuosisatojen lääkärit, jotka akuutissa haimatulehduksessa määräsivät potilailleen kylmää (tulehtuneen elimen alueelle), nälkää ja fyysistä lepoa. Tänä aikana ärsyttämätön, väkevöity ja emäksinen juoma on sallittu, tarvittaessa määrätään parenteraalista (laskimonsisäistä) ravintoa. Mutta entsyymien käyttö tänä aikana on epäkäytännöllistä, koska suolet eivät yksinkertaisesti saa ruokaa, joka on sulatettava.

Akuutin haimatulehduksen paasto kestää yleensä 2-3 päivää. Tänä aikana oireet häviävät, mikä mahdollistaa siirtymisen ruokavalioon - vaiheittain:


  1. Ensimmäiset paaston jälkeiset päivät ruoka on vähäkalorista ja mahdollisimman hellävaraista. Astiat ovat soseet, puolinestemäiset, soseutetut. Ne höyrytetään tai keitetään ja jäähdytetään kehonlämpöön tarjoiltaessa. Tällainen ruokalista koostuu pääasiassa hiilihydraateista, eikä siihen liity monikomponenttisten reseptien ja mausteiden käyttöä.
  2. Haimatulehduksen oireiden vähentymisen jälkeen ruoasta tulee monipuolisempaa ja ravitsevampaa. Samalla valikkoa laajennetaan asteittain keskittyen terveydentilaan ja ruoan assimilaatioasteeseen. Päivinä 4-5 lisätään helposti sulavia proteiineja (raejuusto, keitetty vähärasvainen liha, munat), sitten pieni määrä voita. Kasviöljyjä ei vielä käytetä. Astiat keitetään ja höyrytetään edelleen. Niitä ei enää hankaa, vaan murskataan tai tarjoillaan keittojen, kohojen ja vuokien muodossa.
  3. Seuraavien 8-12 kuukauden aikana haimatulehduksen ravitsemus pysyy säästäväisenä ja murto-osaisena, vaikkakaan ei niin tiukkana. Yleensä tänä aikana ruokavalio muistuttaa kroonisen haimatulehduksen valikkoa. Kasviöljyt otetaan käyttöön, ruoat monipuolistuvat.

Ruokavaliota ensimmäisistä paaston päättymisen jälkeisistä päivistä alkaen täydennetään entsyymivalmisteiden käytöllä. Näin voit osittain kompensoida haiman omien entsyymien puutetta sen ylikuormituksen välttämiseksi. Tämä on erityisen tärkeää, kun syöt rasvaisia ruokia.

Haimatulehduksen ruokavalion noudattaminen on tärkein terapeuttinen hetki pahenemisen aikana. Hän edistää tulehtuneen haiman ja koko ruoansulatuskanavan asteittaista normalisoitumista. Ja määrätyt lääkkeet auttavat selviytymään oireista, lievittävät osittain sairastuneen elimen kuormitusta ja kompensoivat suhteellista entsyymipuutetta.

Ruokavaliosäännöt krooniseen haimatulehdukseen

On tärkeää ymmärtää, että haimatulehduksen yhteydessä ruokavaliota tarvitaan paitsi pahenemisen aikana. Sillä on tärkeä rooli myös pääoireiden häviämisen jälkeen, varsinkin kun sairaus muuttuu krooniseksi. Loppujen lopuksi haimatulehduksen ravitsemusvirheet ovat jopa tänä aikana täynnä nopeaa ja merkittävää hyvinvoinnin heikkenemistä. Tässä tapauksessa he puhuvat taudin uusiutumisesta tai pahenemisesta, ja tässä tapauksessa käytetty terapeuttinen taktiikka on samanlainen kuin taudin ensisijaisen akuutin hyökkäyksen hoito.

Siksi kroonisen haimatulehduksen ruokavalio on melko tukevaa ja ennaltaehkäisevää. Sen noudattamisen myötä ihminen ei kärsi fyysisestä epämukavuudesta ja konkreettisesta elämänlaadun heikkenemisestä. Vaikka joillakin ihmisillä kestää kauan tottua tiettyjen elintarvikkeiden ja ruokien käyttöä koskeviin tiukoihin kieltoihin.

Lääkärin suosituksesta tällainen ruokavalio yhdistetään usein tukevaan lääkehoitoon - entsyymivalmisteiden ottaminen.

"Kielletyt" ruoat: mitä tulee hävittää haimatulehduksen kanssa

Haimatulehduksen ruokavalio sisältää sekä tiettyjen ruokien hylkäämisen että tiettyjen ruoanlaittomenetelmien poissulkemisen. Lisäksi suositusten tarkoituksena on ensisijaisesti rajoittaa sellaisten ruokien käyttöä, jotka voivat ärsyttää ruoansulatuskanavaa tai aiheuttaa lisääntynyttä eritystä.

Erityistä huomiota kiinnitetään runsaasti rasvaa sisältäviin elintarvikkeisiin. Niiden ruoansulatus vaatii lisääntynyttä lipaasin (yksi haiman entsyymeistä) eritystä, mikä voi aiheuttaa taudin pahenemisen. Mutta on mahdotonta hylätä rasvat kokonaan ruokavaliosta ilman lupaa. Loppujen lopuksi ne ovat välttämättömiä hormonien ja entsyymien synteesille, hermosäikeiden soluseinien ja tuppien rakentamiseen, ihon normaalin tilan ylläpitämiseen.

Tuote Miksi se on suljettu pois haimatulehduksesta?
Mehut Haimatulehdukseen käytettävät mehut luokitellaan ei-toivotuiksi tuotteiksi. Loppujen lopuksi niiden sisältämällä hapolla on usein ärsyttävä vaikutus ja se aiheuttaa mahanesteen ja kaikkien ruoansulatusentsyymien lisääntyneen tuotannon. Ja tämä on täynnä haimatulehduksen pahenemista. Vain jatkuvan paranemisen aikana mehut voidaan joskus laimentaa vedellä.
Tuoreet (ei lämpökäsitellyt) hedelmät, marjat Niillä on suunnilleen sama vaikutus ruoansulatuskanavaan kuin mehuilla. Haimatulehduksen hedelmiä voidaan käyttää satunnaisesti paistettuna tai osana tiivistämättömiä hillokkeita.
Happamat ja kuitupitoiset kasvikset. Suolakurkku, marinaadit, säilykkeet (mukaan lukien kotitekoiset) Ne ovat ärsyttäviä. Tomaatit, nauriit, retiisit, retiisit, pinaatti ja suolaheinä, tuore valkokaali ovat erityisen epätoivottuja haimatulehdukselle. Kielletty ovat myös marinoidut vihannekset, marinoidut ja marinoidut elintarvikkeet pitkäaikaiseen säilytykseen, säilykkeet.
Palkokasvit, sienet Niiden sisältämä kasviproteiini voi lisätä haiman toimintaa. Lisäksi palkokasvit lisäävät kaasun muodostumista suoliston luumenissa, mikä yleensä vaikuttaa negatiivisesti kroonista haimatulehdusta sairastavan henkilön hyvinvointiin.
Alkoholi, hiilihapotetut juomat

Stimuloi kaikkien ruoansulatusentsyymien tuotantoa, ärsyttää koko maha-suolikanavan limakalvoja.

Noin 25 %: ssa tapauksista haimatulehduksen paheneminen liittyy alkoholin käyttöön.

Tuoretta leipää, muffinsseja, leivonnaisia

Ne ovat lähde suurelle määrälle nopeasti sulavia hiilihydraatteja, jotka aiheuttavat huomattavan määrän insuliinia nopean vapautumisen. Ja tähän liittyy merkittävä haiman stimulaatio.

Sen ylikuormitusta helpottaa myös suuren hiilihydraattimäärän ja rasvojen yhdistelmä leivonnaisissa, kermissä ja leivonnaisissa.

Paistettuja ruokia

Ruokien paistamiseen, joilla on tyypillinen ruokahaluinen kuori, muodostuu useita mahdollisesti haitallisia aineita. Näitä ovat nitrosamiinit, akroleiini, akryyliamidi ja jotkut muut. Niillä on syöpää aiheuttava vaikutus, ne ärsyttävät ruoansulatuskanavan limakalvoja ja lisäävät entsyymien tuotantoa.

Paistamiseen liittyy myös tuotteen rasvapitoisuuden kasvu. Tämän seurauksena sen ruoansulatus vaatii enemmän aikaa ja entsyymejä, joita haima ei pysty tarjoamaan haimatulehduksessa.

Makkarat Savustetut ja keitetyt-savumakkarat, makkarat ja makkarat, joissa on runsaasti lisäaineita, ovat kiellettyjä. Ärsyttää ja turhaan stimuloi koko ruoansulatuskanavaa. Samaan aikaan keitetyt makkarat vähärasvaisista lihalajikkeista, kinkku siipikarjanlihasta ovat joskus hyväksyttäviä.
Majoneesia, ketsuppia, muita tehdasvalmisteisia kastikkeita Ärsyttävä vaikutus maha-suolikanavan limakalvoon, liiallinen haiman stimulointi.
Välipalat (lastut, maustetut krutonkeja jne. ), tehdasvalmisteisia keksejä ja kakkuja Ne sisältävät lukuisia kemiallisia yhdisteitä, jotka ärsyttävät ruoansulatuskanavaa. Ja lisääntynyt määrä huonolaatuisia rasvoja aiheuttaa haiman ylikuormitusta.

Ihra, rasvaiset lihat, rasvaiset maitotuotteet, öljyssä paistetut kasvikset (keittoihin ja kastikkeisiin) eivät myöskään ole toivottavia. Onko haimatulehduksen yhteydessä mahdollista syödä muita elintarvikkeita, joissa on riittävän korkea rasvaprosentti, tulee tarkistaa lääkäriltäsi tai ravitsemusterapeutiltasi.

Mitä voit syödä?

Saatuaan melko suuren luettelon ei-toivotuista elintarvikkeista lääkäriltä, monet ihmettelevät, mitä syödä haimatulehduksen kanssa? Tästä sairaudesta kärsiville ihmisille ruokavalio ei todellakaan ole lyhytaikainen toimenpide. Ja haluan syödä maukasta ja monipuolista.

Viljat Käytä tattaria ja mannasuurimoa, kaura- ja vehnähiutaleita, riisiä. Hirssi- ja ohrarouheet ovat harvoin sallittuja, vain jos ne ovat hyvin siedettyjä. Ohraa käytetään harvoin ja useimpien ihmisten on vaikea sulattaa sitä.
Vihannekset Enimmäkseen keitettynä tai höyrytettynä. Kesäkurpitsa, porkkana, kukkakaali, herneet, perunat, punajuuret, kurkut ovat sallittuja. Tomaatteja otetaan käyttöön jatkuvan paranemisen aikana pieninä määrinä ja vain hyvällä sietokyvyllä.
Liha, siipikarja Vähärasvaiset lajikkeet (naudanliha, kani, kana, kalkkuna). Kaikki päälle tulevat rasvakerrokset on leikattava huolellisesti pois. Liha keitetään, höyrytetään. Jatkuvan parantamisen aikana se on joskus sallittua paistaa hihassa ilman peittausta.
Kala Vähärasvaiset lajikkeet, höyrytetty tai keitetty. Lisäämistä (keittämistä pienessä vesimäärässä) ei suositella, koska se edistää ärsyttävien uuttoaineiden muodostumista. Kuha, turska, pollock, hauki, karppi, ahven, kummeliturska, mustakitaturska sopivat.
Munat Paistetut ja kovaksi keitetyt munat eivät sisälly. Höyry ja paistetut munakkaat ovat suositeltavia, mutta muita kypsennysmenetelmiä voidaan käyttää.
Maitotuotteet Vain rasvaton. Voit käyttää raejuustoa, acidophilusia, kefiiriä, jogurttia. Maitoa käytetään pääasiassa viljan ja juomien lisäaineena, kohomessassa ja munakkaassa. Juusto - vähärasvaiset lajikkeet ovat sallittuja pieninä määrinä ja vain ruokien lisäkkeenä.
Leipää, keksejä Leipä - vehnää, vanhentunutta, kuivattua leipää suositellaan. Evästeitä käytetään harvoin, vaikka niiden pitäisi olla epämiellyttäviä, keksejä.

Hedelmät, marjat

Pääasiassa paistettuna tai osana hilloketta, hyytelöä, hyytelöä, moussea, vaahtokarkkeja. Omenat, kuivatut hedelmät (pieninä määrinä) ovat ihanteellisia.

Juomat Heikko tee (se on mahdollista pienellä määrällä sitruunaa), tiivistämättömät hillokkeet, kivennäisvesi, ruusunmarja-infuusio.

Kuinka rakentaa ruokavalio haimatulehdukselle

Haimatulehduksen esimerkkimenu sisältää yleensä 3 pääateriaa (aamiainen, lounas, päivällinen), 2 välipalaa niiden välissä ja fermentoidun maitojuoman vähän ennen nukkumaanmenoa.

Aamiaisellaviskoosit viljat on suositeltavaa keittää vedessä; vakaan paranemisen aikana ruoanlaittoon käytetään laimennettua maitoa. Ensin ne jauhetaan tai tarjoillaan soufflen muodossa, sitten keitetään tarpeeksi hyvin. Aamiaista täydentää voileipä, joka on valmistettu päivittäin kuivatusta leivästä, jossa on vähän voita (enintään 10 grammaa päivässä). Voit syödä viipaleen vähärasvaista juustoa tai vähärasvaista kinkkua.

Toinen aamiainen (välipala)voi koostua raejuustosta tai lihasouffleesta, leivotusta omenasta raejuustolla tai hunajalla, makeutetusta raejuustosta, höyrytetystä tai paistetusta munakkaasta. Tarjolla on myös kompottia tai ruusunmarja-uutosta.

Illallinenkoostuu erilaisista keitoista, pääruoasta ja juomasta. Keitot keitetään toisessa liemessä ja joskus maustetaan pienellä smetalla. Toisella ruokalajilla tulee olla proteiiniruoka, jota voidaan täydentää kasvis- tai murolisukkeella.

Iltapäivän välipalaksiruokavalikoima on suunnilleen sama kuin ensimmäisellä välipalalla. Se voi koostua myös hyytelö- ja keksikeksistä, joskus banaanista.

Illallinensen tulee olla riittävän helposti sulavaa, mutta riittävästi proteiinia ja hiilihydraatteja. Se voi olla kohokas, vuoat, liha- ja juustomyytit, liharullat munakkaassa, keitetty liha / kala, niihin lisätään koristelu.

Yöllä- kefiiri tai muut sallitut vähärasvaiset fermentoidut maitotuotteet.

Haimatulehduksen ruokavalion noudattaminen antaa sinun nopeasti parantaa ja vakauttaa tilaa pitkään. Loppujen lopuksi terapeuttinen ruokavalio 5p-pöydällä on tasapainoinen, tarjoaa elimistölle kaikki tarvittavat ravintoaineet, säästää sairastunutta haimaa mahdollisimman paljon ja auttaa normalisoimaan sen toimintaa.

Ravitsemusvirheiden puuttuessa haimatulehdus pysyy kompensoituneena pitkään eikä siihen liity epämiellyttäviä oireita, ja entsyymivalmisteiden lisäkäytöllä vältetään ruoan riittämätön sulaminen.